Jabłecznik włoski orkiszowy

Wczoraj na moim blogu zawitał miły gość :-) Udałam się z rewizytą i znalazłam MMowe, razowe CUDO !!! Piękny włoski jabłecznik z orzechami, zaprezentowany na zdjęciach w taki sposób, że jeszcze trochę, a zaczęłabym lizać ekran =) I co, ja miałam się powstrzymać i nie zrobić ? Nie było takiej możliwości !

I choć zabrakło mi fruktozy, a w sklepie ze zdrową żywnością w moim mieście jej cena przechodzi ludzkie pojęcie, to i tak mnie to nie powstrzymało!

Składniki: 

- 3 jabłka

- 1/4 szklanki fruktozy

- 4 białka

- 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 

- 3 łyżeczki proszku od pieczenia

- 3 łyżeczki cynamonu

- kilka kropel ulubionego aromatu

- do posypania fruktoza-puder lub orzechy

Moje jabłka ważyły 700g, nie miałam fruktozy więc dałam 10 rozgniecionych tabletek słodzika, posypałam orzechami włoskimi, a aromat dałam migdałowy - fajnie się zgrał z orzechami.

Ale, ale ... od początku!

Jabłuszka (moje były super słodkie) kroimy w kosteczkę, dajemy do miski i zasypujemy fruktozą (u mnie rozkruszonym słodzikiem) i wkładamy do lodówki na godzinę. Jabłka za ten czas powinny puścić sok. I tu się pojawił problem - moje jabłka, oprócz tego, że były przepyszne to nie puściły soku. Bałam się, że będzie za mało płynu więc wlałam 2 łyżki wody mineralnej. 
Po godzinie dodałam olejek migdałowy i 4 białka. Nie ma konieczności ubijania białek, ja jednak swoje lekko rozluźniłam trzepaczką. Dodałam mąkę orkiszową pełnoziarnistą, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszałam.

Całość przekładamy do tortownicy (u mnie 27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i sypiemy z góry siekanymi orzechami (II faza MM). Piekłam w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 60 minut.

Mąż i córcia zjedli na ciepło z lodami pół blaszki ! :-) 

Ciasto jest genialne, niskokaloryczne i bez tłuszczu ! Czego więcej chcieć :-) Przepis znalazłam u Kaś :-)