Bigos

Tak zwyczajnie, tak poprostu BIGOS :-) 

W piątek Anna miała w pracy, a jak Anna ma bigos to ja mam momentalnie zachciankę! No to nie pozostało nic innego jak odmrozić mięsko, zakupić główkę białej kapusty, a reszta składników już była w lodówce. Jako, że walczę z moim podwyższonym cholesterolem to i bigos nie był taki tradycyjny tylko dietetyczny. Pominęłam boczek, kiełbasę i smażenie na tłuszczu. 

 

Składniki:

- kapusta kiszona

- kapusta biała

- cukinia 

- cebula 

- koncentrat pomidorowy

- pomidory w puszce

- pierś z kurczaka

- chudy schab

- grzyby suszone

- czosnek

- przyprawy do smaku

W jednym garnku stawiam kapustę kiszoną, w drugim namoczone wcześniej grzyby. Na patelni obsmażam pokrojoną w kostkę  pierś z kurczaka - bez tłuszczu. Gdy kapusta jest już miękawa, wrzucam do niej mięso i pokrojone, obgotowane grzyby. Na patelni, bez tłuszczu smażę pokrojony w kostkę schab, do niego dokładam cebulę i chwilę duszę. Gdy cebulka jest już ładnie zeszklona to posypuję mięso przyprawami: papryką czerwoną (dużo), pieprzem, mielonym kminkiem i chwile przesmażam. Na to wlewam zblenderowane pomidory i chwilę jeszcze duszę aby mięso było miękkie. Następnie wrzucam wszystko do kapusty kiszonej, do tego pokrojona cukinię i białą kapustę. Duszę wszystko razem do miękkości. Gdy gotowe wrzucam kilka ząbków czosnku w całości, zostawiam na gazie jeszcze około 5 minut i gotowe!

Wiadomo - bigos im dłużej stoi i częściej przesmażany, tym lepszy!