Soczysty schab w porach

Schab generalnie jest suchym mięskiem i trzeba się troszkę nagimnastykować, żeby go dobrze przygotować - o! nawet mi się zrymowało :-) Wczoraj przeprowadziłam eksperyment i okazał się wielkim sukcesem! Obiecałam moim kochanym MMkom, że wstawię przepis, co niniejszym czynię...

Potrzebujemy ok. 1,20 kg - 1,50 kg schabu bez kości, w całości :)

Marynata:

1 główka czosnku,

papryka czerwona w proszku,

majeranek,

kminek mielony, 

chilli w proszku

olej

Dzień wcześniej przyrządzamy marynatę, czyli wrzucamy wszystkie przyprawy do miseczki i mieszamy, dodajemy do tego czosnek pokrojony w paseczki. Nasz kawał schabu kąpiemy w marynacie i odstawiamy do lodówki, na dzień nawet dwa.

W dniu, w którym nastąpi konsumpcja wyciągamy mięsko z lodówki, obkładamy grubo pokrojonymi plasterkami pora i wkładamy do rękawa. Na blaszkę i fruu do piekarnika na 150-160 stopni C. Pieczemy powoli przez ok 2 godziny.

Mięsko jest mięciutkie, soczyste, pikantne dzięki chilli ale jednocześnie ma bardzo interesujący posmak dzięki "porze".